Центробежная соковыжималка отличается простотой и невысокой ценой. Но качество конечного продукта у него намного ниже, чем у шнековой. Продукты имеют большую потерю полезных характеристик, а также их окисление. По этой причине сок нельзя хранить долго. Шнековая модель более производительна, поэтому ее цена намного выше. Давайте разберемся, какой выбор соковыжималки будет верным.
Соковыжималка – не роскошь, а необходимый атрибут любого дома. Более того, если по квартире бегают дети, то без этого просто не обойтись. Свежевыжатый фруктовый и овощной сок, предназначенный для растущего детского организма, очень полезен. Его даже не сравнить с купленным в магазине. Да и взрослым нужно будет употреблять стакан концентрированных витаминов в день, чтобы оставаться в норме.
Описание центробежной соковыжималки
Центробежная соковыжималка измельчает каждое сырье в кашицу. Для этого есть терка. Она расположена на центрифуге, которая вращается со скоростью до 10 000 оборотов в минуту.
Внутри такой центрифуги измельченная масса под действием центробежной силы разделяется на жмых и сок.
Основные достоинства такого аппарата – высокая производительность, а также невысокая цена. Все больше хозяек ценят центробежную модель за простоту использования. С помощью устройства вы можете очень быстро получить несколько стаканов сока. А разобрать и помыть прибор несложно.
Но недостатки центробежной соковыжималки серьезны. Все они связаны с качеством конечного продукта.
Во-первых, такое измельчение разрушает структуру самого овоща или фрукта. Во-вторых, сок никогда не окажется чистым. Он будет содержать большую долю молотого жмыха.
Дальше недостатки еще более серьезные. Из-за высокой скорости центрифуги продукты заметно нагреваются при измельчении и разделении на фракции. В это же время они теряют большую часть своей пищевой ценности. Полезность конечного продукта сильно ограничена.
Этот процесс сопровождается сильным окислением из-за контакта с воздухом, и сок пенится. По мнению специалистов, это также негативно сказывается на ферментах. По этой причине конечный продукт нельзя хранить долгое время. Поэтому его не нужно готовить заранее, а лучше пить свежеприготовленным.
Расход исходного продукта также слишком велик. Из-за плохой сепарации много сырья теряется.
Как работает шнековая соковыжималка
Основная его часть – винт, которая подает сырье на тонкое сито. Через него продукт выдавливается, разделяется на чистый сок, а также жмых. Именно поэтому существуют ручные и электрические модели. Последние более востребованы из-за высокого КПД.
Преимущества шнековой соковыжималки:
- Возможность обрабатывать практически все овощи и фрукты. Проблемные фрукты, такие как гранаты и цитрусовые, также легко выжимаются.
- Структура продукта остается целой при обработке. Качество сока высокое. Его можно хранить до двух суток в холодильнике. Его свойства остаются неизменными за счет того, что сохранены все полезные ферменты и витамины.
- Выход сока до 85%.
- Простота эксплуатации и обслуживания благодаря функции самоочистки.
- Бесшумная работа.
Эти устройства отличаются долговечностью. Они надежны и просты в управлении.
К недостаткам можно отнести:
- высокая стоимость;
- необходимость делать перерывы в работе каждые 30 минут;
- для моделей с узким приемником необходимо предварительно измельчить фрукты;
- сок получается с мякотью;
- переспелые плоды перерабатываются в пюре.
Последние два недостатка спорны и могут легко превратиться в преимущества, например, когда вам нужна еда для вашего ребенка.
Выбор соковыжималки: шнековую или центробежную
Выбор соковыжималки зависит от личных предпочтений и от семейного бюджета. Вы также можете опираться на статистику.
Насколько больше эффективность и количество готовой продукции у шнековой по сравнению с центробежной моделью:
- 30% для яблок,
- то же для апельсинов,
- 43% для граната,
- 35% для моркови,
- 50% для трав.
Выбор соковыжималки можно провести по определенному принципу. Если для повседневного использования взят стандартный набор продуктов, лучше взять центробежную модель. Если вам постоянно хочется чего-то экстравагантного, например, сока из травам, вам понадобится шнековая.
Проанализировав перечисленные достоинства и недостатки, вы сможете выбрать шнековую или центробежную соковыжималку в соответствии со своими предпочтениями.
