Как очистить чугунную сковородку от ржавчины: методы, средства, профилактика

Для устранения ржавчины можно использовать механические методы (очистка жесткой щеткой, содой, солью) или термическую обработку поверхности (запекание в печи или плите, приготовление пищи с уксусом, содой, кока-колой).

Профессиональные средства удалит отложившуюся ржавчину: Astrohim, Ranway, Permatex, Eltrans. Свежие поверхностные пятна удаляются кетчупом, лимонным соком, пищевой содой и фольгой. Для восстановления и укрепления защитного слоя чугунная сковорода требует периодического дожига маслом или крупной солью. Предотвращение коррозии металла поможет сохранить сковороду сухой, своевременно очищать ее и регулярно использовать.

Качественная чугунная сковорода прочная, тяжелая и хорошо сохраняет тепло. Правильное использование и хранение могут предотвратить его ржавчину. Если вы все же столкнулись с этой проблемой, разумно сначала начать с мягкой защиты от ржавчины. Врожденную ржавчину чугуна удалить сложнее, здесь потребуются радикальные меры.

Причины появления ржавчины

Ржавчина на чугуне возникает из-за его окисления. Причины коррозии:

• Неправильный уход за кухонной утварью. Горячую чугунную сковороду нельзя погружать в холодную воду. И перед хранением его необходимо тщательно промыть и просушить.
• Некачественный металл, нарушение технологии производства. Современные производители не всегда придерживаются стандартов, снижают издержки производства за счет более дешевых металлических элементов. Может использоваться из чугуна с пористой структурой, без специальной защиты от коррозии (закалки).
• редко используемый. В сочетании с неправильным хранением усугубляет деструктивные процессы.

Важно: после мытья посуду вытирайте насухо, чтобы предотвратить коррозию металла.

Способы очищения

Ржавчина глубоко проникает в металл и повреждает его. Ржавчина не вредит здоровью, но может серьезно навредить внешнему виду и качеству продуктов.

Удалить ржавчину с чугунной сковороды можно:

• механическое воздействие инструментом и абразивными средами;
• термическая обработка блюд;
• использование щелочной бытовой химии.

Механические способы очистки

Мелкие повреждения металла удалить легче, чем глубокую ржавчину. Щетки из твердого металла, соль, пищевая сода и наждачная бумага помогут очистить чугунные сковороды.

Мочалка из металлической проволоки, наждачная бумага

Инструменты из твердого металла могут помочь удалить слой ржавчины с чугуна. Сделать это:

• Очистите поврежденные участки крупной наждачной бумагой или металлической щеткой (тряпкой).
• Смойте горячей водой.
• Снова очистите более мелкой наждачной бумагой.
• Нанесите слой преобразователя ржавчины в соответствии с инструкциями на этикетке.

Важно: после жесткой абразивной обработки сковороду нагреть, чтобы восстановить защитный слой.

Для ускорения процесса можно использовать строительный инструмент: дрель или болгарку со специальной насадкой.

Соль, сода

Чтобы удалить свежую ржавчину или жир с чугунной сковороды, используйте пасту из кальцинированной соды или соли.

• Развести препарат водой до густой пасты.
• Втирайте средство в ржавые места, оставьте на 15-20 минут.
• С силой очистите поверхность щеткой.
• Смыть горячей проточной водой.

Для усиления эффекта возьмите в равных количествах соль и пищевую соду, а перед процедурой прогрейте сковороду горячей водой.

Термическая обработка

Термические методы удаления ржавчины включают запекание и отваривание посуды подручными средствами.

Вываривание с содой

Для процедуры подготовьте эмалированное ведро или широкую кастрюлю:

• Налейте в ведро 5 литров воды.
• Насыпьте ½ пакета пищевой соды, доведите докипячение.
• Опустите сковороду в раствор.
• Варить не менее 10 часов на очень слабом огне.
• Очистите поверхность твердой стороной губки для посуды с жестким ворсом.

Вываривание с уксусом

Нежный метод, помогающий быстро избавиться от ржавчины на сковороде, не повредив защитный слой. Подходит для удаления пятен с внутренней стороны изделия:

• Приготовьте раствор столового уксуса и воды (1: 3).
• Заполните сковороду смесью до краев.
• Добавьте несколько капель кипячения на медленном огне в течение 3 ч.
• Промойте сковороду чистой проточной водой.

Вываривание с кока-колой

Газированный напиток удалит даже глубоко въевшуюся ржавчину.

• Вылить жидкость в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
• Варить 5-10 минут, выключить, дать полностью остыть.
• Слить колу, промыть кастрюлю губкой под проточной водой.

Прокаливание в духовке

Современные печи оснащены функцией самоочистки. Этот вариант также можно использовать для очистки чугуна.

• Разогрейте духовку до 150-170 градусов.
• Поместите противень в чистоту от остатков пищи, включите режим самоочистки.
• Оставляем на полчаса.
• Остудите и ополосните посуду любым чистящим средством.

Комплексный метод

Чтобы очистить старую чугунную сковороду, воспользуйтесь сложным методом удаления ржавчины:

• Посуду цвета ржавчины замочить в растворе уксуса (1: 1) на 2 ч.
• Не вынимая из ведра, варить 20-30 минут.
• Потрите металлической губкой.
• Посуду промыть, вытереть насухо.
• Ставим сковороду в разогретую до 250 градусов духовку, настаиваем 20 минут.

Химическое очищение

Профессиональные средства эффективно очищают чугунную сковороду от ржавчины: растворители, нержавеющая сталь, преобразователи.

Чугун — это твердый металл, для его очистки можно использовать автомобильный спрей, жидкость или пасту. Используйте Astrohim, Sapfire, Autoprofi, Ranway, Permatex и Eltrans. Тщательно нанесите растворитель на пятно и оставьте на время, указанное на этикетке. Химическая реакция быстро растворяет пятна щелочи. Затем тщательно промойте сковороду, несколько раз прокипятите в чистой воде и нагрейте в духовке.

Народные средства

Свежую неглубокую коррозию чугунов старайтесь очищать мягкими подручными средствами, не прибегая к радикальным едким химическим веществам.

Что делать, если появилась легкая ржавчина

• Нанесите на пятно пищевую соду;
• покрыть поврежденное место кетчупом, подождать 20 минут, протереть твердой стороной сухой губки для посуды;
• натереть едкое пятно половиной лимона;
• использовать фольгу:
• избегать плотных комков, аккуратно втирать ржавые пятна.

Совет хозяйки! Способы очистки от загрязнений на нержавеющих, алюминиевых сковородах различаются.

Как уберечь от ржавчины: создание защитного слоя

Стоит прибегнуть к закаливанию, не только очистив сковороду от ржавчины, но и создав защитный слой, который истончается в процессе использования.

Эту процедуру можно проводить в духовке или плите, используя масло или обычную поваренную соль.

Прокаливание в печи:

• Ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку.
• Подождите, пока он нагреется.
• Аккуратно смажьте изделие растительным маслом снаружи и изнутри.
• Вернитесь в духовку и дайте маслу испариться.
• Повторите несколько раз в течение 1–1,5 часа, иногда переворачивая вверх дном.
• Дайте сковороде остыть в духовке.
• Вытереть насухо.

Прокаливание маслом:

• Сковороду поставить на огонь.
• Разогреть.
• Влейте подсолнечное масло, разложите в стороны.
• Держите сковороду на слабом огне 10-15 минут, периодически наклоняя ее из стороны в сторону, чтобы масло равномерно распределилось.

Прокаливание с солью:

• Залить кастрюлю крупной солью до краев (требуется 1-2 кг).
• Поставить на плиту, хорошо нагреть.
• Нагрейте, пока соль не начнет темнеть.

Важно: оставьте легкий масляный слой на чугуне, чтобы предотвратить его ржавление.

Как ухаживать

Храните в хороших условиях для хранения и использования:

• Мойте сковороду после каждого использования, подождите, пока она остынет.
• Вытереть насухо мягкой тканью.
• Хранить чугун следует в сухом кухонном шкафу, не ставьте в него другую посуду.
• При приготовлении используйте силиконовые или деревянные шпатели, чтобы не повредить защитный слой.
• Старайтесь не использовать жесткие губки и тряпки без крайней необходимости.
• Готовьте чаще!